Feed2Mobile

ニュージーランドに３０数年住み続けている友人に言わせると、
ニュージーランドの日本食レストランはあまりつぶれていないと言います。

また、私の親戚はニュージーランドで友人と弁当屋をやり、
売却して利益を上げました。

この前ニュージーランドに行った際に、レンタカー会社の社長と話した際に、
居酒屋をやって大成功している日本人の話を聞きました。

上記はいずれも中心地オークランドでの話です。

ただ、頭に入れておきたいのが、中国・韓国人の物真似商法です。
日本食は儲かると言うことで、真似をしてくると言うのです。

彼ら、特に中国人は売るためには何でもやるという発想を持っているようで、
料金を安くし、長時間営業を仕掛けてきます。

まあ、いくら物真似と言っても、言葉・雰囲気・味が違うのは一目瞭然なので、
日本人と現地の日本食を分かっている人を顧客対象と想定している限りは
大きな脅威とはなりません。



それでは何をやれば良いのかということになりますが、
私は次の３つの分野に興味を惹かれます。

■居酒屋

先程のレンタカー会社の社長の話によると、
ニュージーランドで長年ツアーガイドの仕事をしていた方が、
あまり儲からないと言うことで、心機一転して居酒屋を始めたそうです。

オークランドのダウンタウンより少し離れたところで開業したのですが、
連日大忙しで儲かって仕方がないそうです。

客層は、日本人・中国人・韓国人・ニュージーランド人等、
日によって来店する人種には波があるそうですが、いづれにせよ客数は多いそうです。

日本人は良いとして、外人はどんなものを好んで食べるのかと聞いたところ、
焼きそば、刺身、から揚げ・・・何でも食べるとのことでした。


■寿司屋

ニュージーランドのオークランドやオーストラリアのパースに行った際に、
興味津々で寿司屋に入ってみました。

向こうで寿司屋と言えば、回転寿司のスタイルか日本食の総合レストランとして、
他の和食とミックスされているスタイルが圧倒的に多いです。

回転寿司スタイルの店に入ってみて感じたことは、巻き寿司が多く、にぎりが少ない。
またネタに新鮮さがなく、米がパサパサとして美味しくありませんでした。

それでも日本の値段の２、３倍はします。

何が悲しいかと言ったら、寿司は日本が世界に誇る食べ物なのに、
その良さが全然表現されていないことです。

日本の恥ではないかと思ってしまいました。

この点に関しては、現地の寿司屋に入ったことのある日本人ならば、
口をそろえて同じようなことを言います。

もっとちゃんとした職人に活躍してもらいたいのですが、
問題は、そういうちゃんとした職人で語学に強い人材が少ないと言うことです。

そんなことを感じてか、東京すしアカデミーというのが設立されていました。

ここはオーストラリアのシドニーにもあるので、何かと都合が良いです。

http://sydney.sushi.ne.jp

ここで、寿司、英語、文化、ビジネスを学び、
やがてはここを拠点にして、世界へ羽ばたくというのも夢があって面白そうです。

手に職なので、食べることには困らないでしょうし、世界で人気のある寿司なので、
就職先にも困らないので、それこそ世界一周をすることも可能になるのでは？

そして世界一周をする過程で、色々な人脈、ビジネスヒントに出会うので、
それはそれで人生における大きなアドバンテージを手に入れられるのでは？

あっ、やりたくなってきました（笑）

【寿司チャンネル 寿司屋で英会話レッスン】




【飾り巻き寿司の「川澄 健」寿司デモンストレーション in シドニー №1】




【飾り巻き寿司の「川澄 健」寿司デモンストレーション in シドニー №2】




【飾り巻き寿司の「川澄 健」寿司デモンストレーション in シドニー №3】




■ケーキ屋

私が見た限り、向こうでケーキ屋専門店はありませんでした。

大体はスターバックスみたいなカフェで、
ちょこっとスコーンがおいてあるスタイルが多いです。

また家庭で作るケーキは、パンケーキに、クリームをべたべた塗って、
周りにカットしたフルーツを置いてあるだけといった感じが多いです。

味はもちろんのこと、
手先が器用な日本人の作るケーキは芸術に近いものがあるので、
視覚面で大きく差をつけられるので、人気が出るのではないかと思います。